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COMIDAS SALUDABLES

Aroma de Montaña

Cómo los Pesticidas, Herbicidas y Plaguicidas Afectan Nuestra Alimentación.

En la búsqueda de una vida más saludable, muchos de nosotros nos esforzamos por consumir comidas saludables que nutran nuestro cuerpo y mejoren nuestro bienestar. Sin embargo, un factor que a menudo se pasa por alto en este esfuerzo es el impacto significativo que pueden tener los pesticidas, herbicidas y plaguicidas en los alimentos que consumimos diariamente, poniendo en riesgo nuestra meta de una comida saludable.

humanos IA aplicando Pesticidas, herbicidas y plaguicidas a los cultivos
  • Pesticidas: Sustancias químicas usadas para matar plagas, incluyendo una amplia gama de organismos.
  • Herbicidas: Específicamente diseñados para eliminar malezas y otras plantas no deseadas.
  • Plaguicidas: Categoría más amplia que incluye cualquier compuesto utilizado para combatir plagas.

Estos compuestos amenazan la pureza de nuestra comida saludable, contaminando los ingredientes básicos de nuestra dieta.

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Aroma de Montaña

¿Cómo afectan a nuestra alimentación los Agrotóxicos.?

Los agrotóxicos, que abarcan pesticidas, herbicidas y plaguicidas, se hallan presentes en alimentos tales como frutas, verduras y cereales componentes esenciales de una comida saludable, representando un riesgo significativo tanto para la salud humana como para el medio ambiente. El uso extendido de estos químicos contribuye a la contaminación de nuestra cadena alimentaria, una problemática que en Ecuador resalta la necesidad imperante de enfrentar los peligros asociados a su manejo inapropiado, como lo demuestran varios casos documentados:

  • Contaminación del río Daule en Guayaquil: Este incidente pone de manifiesto la vulnerabilidad de nuestras fuentes acuíferas ante la contaminación por agroquímicos, enfatizando la urgencia de adoptar métodos agrícolas más seguros y sustentables.
  • Reportajes ambientales de 2020 y 2021: Estos informes han sacado a la luz conflictos ambientales y de salud pública derivados tanto de la expansión del extractivismo minero y petrolero como del uso excesivo de pesticidas. Dichos conflictos ilustran claramente la relación directa entre la contaminación agroquímica y variados problemas de salud.

Los impactos en la salud vinculados a la exposición a estos compuestos químicos incluyen:

  • Cáncer: El glifosato, un herbicida de uso extendido, ha sido catalogado por la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) como “probablemente carcinógeno para los seres humanos”.
  • Problemas neurológicos: La exposición a pesticidas puede incrementar el riesgo de padecer enfermedades como el Parkinson, Alzheimer y otras disfunciones del sistema nervioso.
  • Problemas reproductivos: Algunos químicos presentes en pesticidas y fungicidas pueden actuar como disruptores endocrinos, afectando la fertilidad y estando ligados a malformaciones congénitas y abortos espontáneos.
  • Problemas respiratorios y dermatológicos: La exposición prolongada a agrotóxicos puede desencadenar una amplia gama de problemas respiratorios y de la piel.

La evidencia acumulada sobre estos casos y los efectos adversos en la salud resalta la importancia crítica de revisar el empleo de agrotóxicos y fomentar prácticas agrícolas que aseguren la protección de la salud humana y el resguardo del medio ambiente, permitiéndonos disfrutar de una verdadera comida saludable. La búsqueda de alternativas sostenibles en la agricultura emerge como una necesidad apremiante para mitigar los peligros inminentes que representa la exposición a estos compuestos químicos.

Prados verdes con un interior de biodiversidad
Aroma de Montaña

La Solución: Agricultura Regenerativa

En un panorama global donde la agricultura se enfrenta a desafíos críticos, como la degradación del suelo y el cambio climático, emerge la agricultura regenerativa como una solución esencial. Este enfoque se centra en la salud del ecosistema y la biodiversidad, promoviendo prácticas que buscan no solo producir alimentos sino también restaurar y revitalizar el planeta.

Transición de la Agricultura Tradicional a la Regenerativa

Reconectando con la Tierra: Agricultura Regenerativa - Aroma de Montaña

La transición hacia métodos agrícolas que evitan el uso de pesticidas, herbicidas y plaguicidas convencionales es un paso crucial hacia una agricultura más sostenible y resiliente. Este cambio, aunque implica un mayor costo inicial, representa una inversión en la sostenibilidad a largo plazo y la salud ecológica del entorno. Un ejemplo tangible de esta transición es el proyecto “Aroma de Montaña”, que desde noviembre de 2023 inició la transformación de cinco hectáreas de maíz para choclo hacia la agricultura regenerativa.

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Agricultura Regenerativa

Próximamente talleres y cursos sobre agricultura regenerativa.
Casos Reales:

“Aroma de Montaña”

Foto panorámica de "Hacienda Aroma de Montaña" Catacocha - Ecuador

En “Aroma de Montaña”, se ha implementado un conjunto de prácticas clave de la agricultura regenerativa durante un proceso de transición desde métodos tradicionales. Este compromiso se refleja en la adopción de estrategias alternativas para el manejo de malezas y el control preventivo de plagas, priorizando la salud del suelo y la biodiversidad.

Comparativa de Costos

Al comparar los costos asociados con la agricultura regenerativa frente a los de la agricultura convencional, se observan diferencias significativas que subrayan el compromiso con la sostenibilidad:

  • Deshierbe Manual vs. Uso de Glifosato:
    • Deshierbe manual en cinco hectáreas requiere $1200 por cada intervención, con dos deshierbes realizados por cinco trabajadores ($16 diarios por persona) distribuidos en tres semanas.
    • La aplicación de glifosato en la misma área cuesta $128, incluyendo 2 galones de glifosato ($48) más cinco días de labor ($80).
  • Control Preventivo Orgánico:
    • El uso de Biol, fertilizantes foliares, Bathutic y Bacilltic para control preventivo asciende a $114 por aplicación, con dos aplicaciones durante el ciclo del cultivo y diez días de trabajo.

Estas diferencias de costos destacan el compromiso con la agricultura regenerativa, enfocada en la sostenibilidad y la salud del ecosistema, pese a un mayor gasto inicial. La inversión en prácticas regenerativas no solo beneficia la salud ambiental sino que también puede ofrecer retornos a largo plazo mediante la mejora de la calidad del suelo, la biodiversidad y la resiliencia de los cultivos frente a las adversidades climáticas.

En un marcado contraste con la prevalencia de agroquímicos en la agricultura convencional, el proyecto “Aroma de Montaña” se erige como un faro de innovación y sostenibilidad. Este proyecto agroturístico, situado en Ecuador, específicamente en la Provincia de Loja cantón Paltas, ha emprendido un viaje hacia la transformación de sus prácticas agrícolas, transitando de métodos tradicionales a la agricultura regenerativa.

Una de sus propuestas es el proyecto  de cultivo de maíz para choclo, “Aroma de Montaña” adopta un enfoque orgánico que descarta por completo el arado y el uso de químicos nocivos, tales como el glifosato. En su lugar, el proyecto pone en práctica técnicas sustentables como el lampeo y emplea controles orgánicos que integran compuestos de Biol, fertilizantes foliares, y los innovadores biopesticidas Bathutic y Bacilltic.

El compromiso de “Aroma de Montaña” con la agricultura sostenible se refleja en la integración de Bathutic y Bacilltic en sus prácticas de cultivo. Bathutic, basado en el Bacillus thuringiensis, es un bioinsecticida que se dirige específicamente a las plagas de lepidópteros, protegiendo los cultivos mediante la producción de cristales proteínicos que actúan como toxinas letales para las larvas al ser ingeridas. Esta acción selectiva garantiza una solución eficaz contra las plagas sin perjudicar a otros organismos del ecosistema.

Alternativas Biológicas al Uso de Químicos en la Agricultura: Casos de BATHUTIC y BACILLTIC

Por su parte, Bacilltic utiliza Bacillus subtilis y Bacillus pumilus para fortalecer las plantas contra un abanico más amplio de enfermedades y plagas, incluidos los pulgones. Este biopesticida mejora la resistencia de las plantas fomentando la presencia de microorganismos beneficiosos en el suelo, lo cual contribuye significativamente a la salud del ecosistema y la biodiversidad.

aROMA DE mONTAÑA

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El caso de “Aroma de Montaña” nos muestra que es posible cultivar de manera que beneficie tanto a la tierra como a las personas. Frente a la creciente preocupación por los agrotóxicos, proyectos como este son esenciales para liderar el camino hacia un futuro más verde y saludable.

Haz clic en el siguiente enlace para conocer cómo puedes comprar o donar nuestro producto a personas que quieran cambiar su estilo de vida.